美食
是一座城市的招牌
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這些地道的特色美食
你絕對不容錯過
社 飯
社飯是銅仁的風(fēng)俗美食，它是用青蒿、野蔥、臘肉、糯米、干豆腐、花生等混合在一起制作而成的，色香味俱全，十分美味可口，老少皆宜。
包谷酸辣子
包谷酸辣子是一道銅仁民間傳統(tǒng)菜肴，它是用紅辣椒和包谷粉制作而成的，顏色紅艷，香咸酸辣，十分開胃下飯。
糖麻圓
糖麻圓也被稱作是麻團(tuán)，是銅仁十分常見的小吃，加上芝麻的清香，其口味軟糯，味道香甜。即便是油炸食品，也不會有很重的油膩感！
油炸粑
油炸粑是用糯米和綠豆制作而成，色澤金黃，外酥內(nèi)軟，口感綿密，油而不膩，讓人滿口回香。
卷 粉
卷粉是用米漿制作成米皮，然后卷入豆芽、海帶等各種配菜即可食用，別有風(fēng)味，讓人百吃不厭。
糖醋芝麻冰涼粉
糖醋芝麻冰涼粉是銅仁夏季非常受歡迎的小吃，配料豐富，酸甜可口，口感潤滑，十分的開胃。
米豆腐
米豆腐，嫩黃鮮亮，晶瑩剔透，可切成片（俗稱個個米豆腐）、塊（俗稱坨坨米豆腐）配以特制的油辣椒、醋辣椒等佐料，酸香麻辣，滑軟可口，涼吃熱煮均可，是老少兼宜的風(fēng)味小吃之一。
涼米蝦
米蝦為銅仁的米豆腐的一種，外型獨特且別具風(fēng)味。在米蝦中加入切碎的榨菜、酥花生、酥黃豆、鹽菜、蔥花等配菜，再淋上用紅油、姜汁、醬油、麻油、花椒油、醋、蒜水等調(diào)料。夏天吃一碗口感爽滑，別提有多美味了。
你以為這樣就完了
那是不可能滴
還有這些地方的美食
等著你
江口豆腐干
豆腐干是江口縣的傳統(tǒng)食品之一，色香味別具一格，制作獨特。豆腐干的制作過程一般要經(jīng)過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾干等十道工序，才能做成產(chǎn)品，用棕葉每百穿成一串。江口豆腐干之所以有獨特的風(fēng)味，主要是采取了三條措施：一是選用純凈的井水；二是不揭豆油皮，以保留其精華；三是在上扦時，首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上，晾干八成左右，再曬干或烤干，使其不起泡，也沒有糊鍋巴，而形成干硬、發(fā)黃、透明的方塊。
牛干巴
江口縣最有名氣的美食當(dāng)屬牛干巴，來這里，不吃上一塊牛干巴，就算白來江口了，此美味采用優(yōu)質(zhì)的鮮牛肉為主料，配以植物油、白糖、精碘鹽、花椒、白酒等佐料，通過傳統(tǒng)工藝精心烹制而成。成品色澤暗紅、聞之香欲滴、入口肉酥味酣，吃了第一口就別想停下來。
思南花甜粑
花甜粑是思南縣的特產(chǎn)，其特點是不管粑體有多長，把它橫向切成片，從頭到尾每片花甜粑上都有一模一樣的圖案或文字。2014年，黔美花甜粑被評為"貴州省名小吃”，2015年被評為銅仁市非遺傳承項目，負(fù)責(zé)人李文儀被評為非遺傳承人，2017年，在貴州省"大美黔菜品鑒活動中先后榮獲“銅仁市梵凈山珍名小吃，貴州省最受歡迎菜品"。負(fù)責(zé)人李文儀在2016年至2017年間，先后被評為“思南工匠"和“銅仁工匠"。
羊肉粉
思南羊肉粉肉質(zhì)細(xì)膩，肉香純正,既保留了原湯又絕無膻味，益中補(bǔ)氣，齒頰留香。
印江金豆腐
印江金豆腐并沒有什么獨特的制作秘方，但是離開金廠村、金星村等金廠河一帶的村莊，卻做不出金豆腐獨有的香味。有人說是水質(zhì)的原因，有人說是神靈的庇佑，不管有著怎樣的猜測，金豆腐的味，卻只能在這里才能品嘗。
酸芋荷
酸芋荷原材料采自國家級自然保護(hù)區(qū)梵凈山原產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的芋荷莖，承傳土家民間100多年歷史的泡制配方和現(xiàn)代先進(jìn)的設(shè)備精制而成。據(jù)史書記載，“玉荷”冰清玉潔，荷之大雅也。印江紅皮酸玉荷系列產(chǎn)品，色澤天然純紅、清香爽脆、口感細(xì)膩，是一種低熱量的健康食品。
松桃鹵鴨
松桃苗族自治縣的特色名小吃為當(dāng)?shù)乇镜伉喚闹谱鞫傻柠u鴨。吃過松桃鹵鴨子的食客都會豎起大拇指稱贊，這地道的美味不僅深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?，而且早已美名遠(yuǎn)揚。美食之所以是美食，制作手法最關(guān)鍵，松桃鹵味鴨是由傳統(tǒng)工藝鹵制而成，制作工序很講究，選用上等野鴨，浸泡去腥味，配三十余種香料，看藥料火候，一步都馬虎不得。
牛肝菌
牛肝菌是松桃縣的特產(chǎn)。松桃縣所產(chǎn)的牛肝菌是綠色產(chǎn)品，在全國享有一定的盛譽(yù)。牛肝菌是一種純天然、無污染的食用菌，是素中之葷的食品，味美鮮嫩、清香，含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖、鈣、鐵等多種微量元素，較全面的氨基酸和多種維生素，營養(yǎng)價值極高，是宴席佳肴及招待賓客、饋贈親友之理想佳品。
德 江
泉口豆腐絲
德江縣泉口純手工工藝生產(chǎn)的土家風(fēng)味豆腐絲，以其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。豆腐絲這種低脂肪、高蛋白和含有8種人體必須氨基酸的土家特產(chǎn)，已經(jīng)成為人們餐桌上四季皆宜的高檔佐菜。
天麻燉雞
德江縣盛產(chǎn)天麻，天麻是藥用價值很高的藥材，搭配一些合適的食材，吃飽的同時對身體也有很大的幫助。天麻燉雞，湯清色亮，入口清香，滋陰補(bǔ)腎，健腦安神。
沿 河
糯米包子
沿河糯米包子是當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘男〕灾?，剛出爐的糯米包子熱氣騰騰，香氣四溢。咬一口下去，感覺溫潤軟黏、湯汁飽滿、香濃可口，給味蕾和心靈帶來極大的滿足感和幸福感。
豆花蕎面
沿河農(nóng)村盛產(chǎn)黃豆和花蕎，花蕎一年二季，世居的土家族人民創(chuàng)造出了與眾不同的風(fēng)味食品——豆花蕎面。豆花細(xì)嫩，汁濃味厚，咸鮮微辣酸甜，十分爽口，若加上辣雞丁，那更是上檔次。
石 阡
豆腐乳
石阡豆腐乳口味純正，不含任何化學(xué)有害物質(zhì)和防腐劑，手工制成，能滿足人們追求又要求口感要求，而且食用方便，易保存，又能滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。
泡 椒
石阡泡辣椒在石阡民間流傳廣泛，是深受人們喜愛的一道家常菜。它是當(dāng)?shù)鼐x本地上等辣椒洗凈后，用礦泉水、精鹽、白酒、大蒜、花椒等多種原料制作而成，聞之酸香撲鼻，觀之色澤紅潤、食之鮮脆可口，兼具有健胃消食、祛風(fēng)散寒、解毒驅(qū)蟲、活血行水之功效，并富含維C、維E等多種維生素，深受食客喜愛。
玉屏甜酒
甜酒，是玉屏當(dāng)?shù)氐囊环N特色健康飲品，也是用來招待賓客的一種常見飲品。它是采用了當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米加上酒曲經(jīng)過發(fā)酵而成。其滋味濃甜，酒質(zhì)醇香，經(jīng)常飲用具有暖身、益胃、滋補(bǔ)的功效，尤其是對于身體虛弱、畏寒怕冷的人來說，更具有獨特的滋補(bǔ)功效。
板 栗
玉屏板栗果皮薄，栗果營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，味道甜美，無論鮮食、炒食、煮食、烹調(diào)菜肴和制糕點，都甜美可口。素以果粒大、皮殼薄、色澤褐紅光潔，肉色黃亮味甘美而著稱。
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