小孩兒你別饞，過(guò)了臘八就是年，這年味兒的第一口甜蜜就藏在臘八粥里。在印江土家族苗族自治縣，當(dāng)?shù)氐耐良覂号嗑垡黄?，抓幾條鮮魚(yú)烹煮一桌地道的土家菜，熬上一鍋暖心又暖胃的臘八粥，臘祭祈福中迎接新春佳節(jié)到來(lái)。

春節(jié)臨近，印江土家族苗族自治縣外出的土家兒女，陸續(xù)開(kāi)始回家陪伴父母，冬日暖陽(yáng)下，板溪鎮(zhèn)沙坡村地村民張麗芳一家正在為熬煮臘八粥做準(zhǔn)備，糯米、花生米、紅豆、薏米等十多樣熬粥食材擺的是滿滿當(dāng)當(dāng)，光看食材就已經(jīng)讓人垂涎欲滴了，但土家人熬臘八粥，選材，卻有一定講究。

“紅豆再放30克，薏米再放20克，紅棗就放6顆，希望新的一年六六大順，日子和棗一樣又甜又紅?！?一邊配料，張麗芳一邊介紹每種用材的寓意。

配好的食材混合還不能馬上下鍋開(kāi)煮，清水淘洗去除雜質(zhì)，還需浸泡兩到三小時(shí)，這個(gè)間隙期間，有條件的家庭，家中男子為討個(gè)吃鮮迎新，年年有余的彩頭，會(huì)外出帶回幾條新鮮的魚(yú)兒回家，為晚飯做足準(zhǔn)備。

浸泡好的粥米瀝水，寥寥炊煙中熬粥開(kāi)始了，大火燒開(kāi)水粥米下鍋改小火慢熬，這一過(guò)程，往往會(huì)持續(xù)好幾個(gè)小時(shí)。

不停攪拌下，漸漸的，張麗芳額頭開(kāi)始冒出汗珠她說(shuō)：“熬粥越往后越不能偷懶，一但粥米糊鍋，整個(gè)臘八粥就廢了。”

落日余暉下，一大鍋熱乎乎、鮮香濃郁的臘八粥就出鍋了，配上一鍋鮮魚(yú)火鍋、土家豆豉炒肉等特色菜，一桌色香味俱全團(tuán)圓飯開(kāi)吃了，話豐收、談收獲，歡聲笑語(yǔ)中洋溢著別樣的節(jié)日氛圍。

據(jù)了解，相傳過(guò)去土家人過(guò)臘八，要上山圍獵來(lái)改善生活來(lái)迎接新年，如今，隨著生態(tài)保護(hù)意識(shí)的加強(qiáng)，在脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興有效銜接下，當(dāng)?shù)赝良覂号娜兆釉絹?lái)越好，魚(yú)糧滿倉(cāng)，土家人也不在上山圍獵，演變成了殺豬祭祀、捕魚(yú)迎新，煮粥祈福等新的祈福方式。