“AI智能化管理系統(tǒng)的智慧抹茶園建設(shè)，實現(xiàn)產(chǎn)品‘從茶園到茶杯’的質(zhì)量一碼全程追溯。”日本泉盛集團(tuán)技術(shù)專家如是點贊銅仁抹茶。

在江口縣貴茶集團(tuán)的智能化茶園里，不管是日常管護(hù)時期，還是采茶時節(jié)，幾乎看不到密集的茶農(nóng)，取而代之的是遍布田間的傳感器、無人機(jī)、采茶機(jī)?！巴ㄟ^智能化管理系統(tǒng)，我們能實時監(jiān)測土壤濕度、空氣溫濕度、光照強(qiáng)度等12項指標(biāo)，精準(zhǔn)調(diào)控灌溉、施肥、遮陽等環(huán)節(jié)?！?茶園管理員李師傅輕點手機(jī)APP，屏幕上立即顯示出每一塊茶園的實時數(shù)據(jù)，“以前管100畝茶園要5個人，現(xiàn)在1個人就能搞定，還能讓茶葉品質(zhì)更穩(wěn)定?！?/p>

科技賦能，貫穿銅仁抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈。在種植環(huán)節(jié)，銅仁與中國農(nóng)科院茶科所、江南大學(xué)等科研院校合作，培育出適合高海拔地區(qū)生長的優(yōu)質(zhì)抹茶品種，研發(fā)推廣“遮陽覆蓋、精準(zhǔn)施肥、綠色防控” 三大核心技術(shù)，使茶葉葉綠素含量提升20%以上，為抹茶的翠綠色澤奠定基礎(chǔ)。在加工環(huán)節(jié)，“世界超級抹茶工廠”配備全球領(lǐng)先的自動化生產(chǎn)線，從鮮葉采摘到抹茶成品，全程實現(xiàn)機(jī)械化、無菌化操作，1300目超精密研磨工藝，讓抹茶細(xì)度達(dá)到行業(yè)頂尖水平，遠(yuǎn)超國際標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)量追溯體系的構(gòu)建，讓科技成為品質(zhì)的“定心丸”。銅仁創(chuàng)新推出“一碼溯源”系統(tǒng)，每一批抹茶產(chǎn)品都擁有唯一的追溯二維碼，消費者掃描即可查看茶葉的種植基地、采摘時間、加工流程、檢測報告等全鏈條信息。

同時，企業(yè)與 SGS、歐陸分析等國際權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)合作，建立覆蓋數(shù)百多項指標(biāo)的檢測體系，從原料到成品層層把關(guān)，確保產(chǎn)品符合歐盟、北美等國際高端市場標(biāo)準(zhǔn)。貴茶集團(tuán)成為全國唯一通過 SGS 歐標(biāo)認(rèn)證和 AIB 北美市場準(zhǔn)入認(rèn)證的茶企，用科技實力打破國際市場壁壘。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型更激活了產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新活力。通過整合多家茶企數(shù)據(jù)，通過AI算法優(yōu)化生產(chǎn)計劃、調(diào)配物流資源，使抹茶出口物流成本降低30%以上。在產(chǎn)品研發(fā)端，借助大數(shù)據(jù)分析消費者偏好，開發(fā)出抹茶蛋黃酥、抹茶化妝品、抹茶保健品等多元化產(chǎn)品，滿足不同市場需求。

2025 年，貴茶集團(tuán)年產(chǎn)4000噸抹茶食品生產(chǎn)線建成落地，數(shù)字化、智能化的生產(chǎn)模式，讓銅仁抹茶實現(xiàn)了從 “靠天吃飯”到“知天而作”的轉(zhuǎn)變，以科技賦能品質(zhì)革命，筑牢全球市場競爭力。

去年，銅仁全年新增抹茶基地2.42萬畝、新建碾茶生產(chǎn)線30條，累計建成基地8.5萬畝、生產(chǎn)線76條；培育關(guān)聯(lián)企業(yè)6家，新建體驗店10家，新研發(fā)產(chǎn)品38款。當(dāng)年抹茶年產(chǎn)量達(dá)2500噸、銷售額5億元，產(chǎn)銷量居全國第一；全市抹茶出口量1200噸，同比增長3倍，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模與品牌效益雙提升。（貴州日報天眼新聞記者 安慧芳）